暦のまなびvol.5
長梅雨猛暑を乗りこえる！梅にまつわるお話と,梅漬けを使った保存食「スパイス梅漬けアチャールと梅が香」
冬一番に香った梅の花が、梅雨前には実がぷっちりりんりんなって、
夏至のころまでに、青梅、黄熟梅をいただいて、梅仕事をします。
梅酒、ジュース、梅漬け、梅干し、燻製、梅肉エキスなどが、
わたしたちの心身を見守ってくれてきました。
この梅雨をまたいだ梅仕事は東洋の錬金術ともいえるマジックです！
高温多湿の風土で生きるわたしたちにとって、
宝物のような植物、梅の世界をいっしょに探っていきましょう。
講座では、梅と人の関わりの歴史も学びながら、昔の人が大切にしてきた梅仕事をつまびらかにし、現代のわたしたちが梅を身近に活用していけるようにします。
実習では、夏至に向かう薬草やスパイスで、梅漬けをバージョンアップするレシピ「干さずにつくるスパイス梅漬けアチャール」と江戸時代から伝わる珍味「梅が香」をつくります。
気づいたら梅仕事暦30年を越えていた石田紀佳がご案内いたします♡
※梅が香用の梅干しや、スパイスハーブ類は送りますが、できればアチャール用に講座までに梅の塩漬けを仕込んでおいてください。どんな梅でも、数年前の梅干しでもかまいません。（お申込いただいた方へそのレシピを送信しています）
【日時】６月１２日（土）
【時間】11:00-12:30
【場所】Zoomによるオンライン（録画対応可）
【講師】石田紀佳先生（https://www.instagram.com/kusaki_to_teshigoto/）
【★費用等について】
※Zoom( or 録画)講義＆実習動画 ３２００円（材料付）
※講義のみ( Zoom or 録画) ２０００円
※実習動画のみ ２２００円（材料付）
⇒材料は先着順で締め切り（先着２０名まで）※残り僅かです。
⇒実習動画は後日メールにてURLをお知らせ。お好きな時にみていただくことが可能です。視聴期限あり。
【お申込み】info@hanoen.jp まで「石田先生セミナー申込」とタイトルに明記して「お名前」「ご連絡先メールアドレス」「ご連絡先電話番号」を添えて送信してください。3日以内にご案内メールを返信いたします。
【キャンセルについて】※材料の準備等があるため原則的にお客様の都合による６月５日以降のキャンセルは受け付けられません。
【スケジュール・進捗状況】
2021/5/19 講座開催予告ご案内メール配信
2021/5/24 Facebookイベント告知
2021/5/31 30日までにお申込みいただいた方へすべて返信済。
2021/5/31 ご入金の確認が取れた方へアチャール用の梅の塩漬けレシピをメールでお送りしました。
2021/6/4-11 実習用動画撮影→編集作業および材料送付準備
2021/6/4 6/4までのお申込みいただいた方へすべて返信済
2021/6/6 6/6までのお申込みとお問合せいただいた方へすべて返信済
2021/6/6 6/5までのお申込み＆ご入金確認済みの方へアチャール用の梅の塩漬けレシピをメールでお送りしました
2021/6/8 6/6までまでのご入金済みの方へ実習用材料を順次皆様へ送付
2021/6/11 ZoomミーティングIDをメールにてご連絡済
2021/6/12 ZoomミーティングIDとレジュメをメールにて送付済
2021/6/12 Zoomオンライン講義１１：００よりスタート→終了
2021/6/12 11日までのお申込＆ご入金の方へ材料を送付済
2021/6/15 講義録画と実習用動画URLを皆様へメールで送付済
【初めてご受講される方へ】
１）Zoom講義について
講義は当日オンラインZoomで行います。スマホやパソコンでZoomが開けるようにご準備ください。
講義は前半30分、後半30分、質疑応答15分程度で３つに分けてIDをお送りします。
ZoomミーティングIDは前日もしくは当日の朝、一斉メールでお送りします。お時間になりましたら、そのURLからおはいりください。なお、当日参加できない方にもミーティングIDはお送りします。途中参加の場合でもおはいりください。
２）実習について
実習は梅を使った保存食「スパイス梅漬けアチャールと梅が香」を作りますが、こちらは全て録画した動画をみていただくものです。Zoomの講義が終了しましたら、皆さまへ動画の視聴URLを一斉配信いたします。期限を設けていつでもみていただけるようにします。動画の視聴期間はおおよそ２週間ほどです。
３）材料について
お申込みいただいた先着２０名様に無料で実習用の材料を送付しています。こちらは材料の準備の関係で、先着１０名様には６月７日～１１日の間に、残りの１０名様は１２日以降発送になります。実習用の動画を見てご自身でつくってみてください。お送りした材料は全てではなくいつくかご自身でご用意していただくものもございます。新型コロナウイルスの関係でご不安がある方は使用しなくても結構です。
４）個人情報について
お預かりした個人情報は適切に管理すると共に、商品の発送以外の目的で使用いたしません。またZoom講義は録画し、後に葉の園のオンライン動画の中で有料配信する予定です。その際はお客様のお顔、声等は一切入らないよう編集いたしますのでご安心ください。
ご不明点がございましたらいつでもお問合せください。
