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先日、８月からメディカルハーブ協会主催の講座『ハーバルフードセラピー実践講座』が修了しました。全８回の講座、２コマずつ１２時から１６時まで都内に通って頑張りました。

この講座は「食べものの薬膳的なはたらきを知り、ハーブやスパイスを使って楽しいメニュー作りを身につける薬食同源の実践講座で、全８回の講義・確認テスト・課題提出まで。
詳しい内容はこちらから
内容は（JAMHAのHPより引用）
1　薬膳の基礎知識1
2　薬膳の基礎知識2
3　栄養学の基礎知識
4　植物化学成分
5　お茶
6　アルコール、食生活ガイドライン
7　季節・地域の食材と料理
8　スペシャル講座
＊レポート提出が必須。

ちょうどそのころ、NHKドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」が放映されていて、また薬膳の書籍もたくさん出版されて話題にもなっていたことから、受講者数もかなり多かったようで定員をオーバーして増席したくらい人気でした。
薬膳は講師として活動している友人がいたりで身近にはなっていましたが、ほとんど生活の中ではふれることがなかったため学びはとても新鮮でした。ただ難しいなーという印象です。

私はハーバルフードセラピストの認定試験を受けずにいますが、カフェでのメニューの中でハーブのフィトケミカルや薬膳的知識を取り入れて、皆様にご飲食の中でご提供できたらいいなと思っています。教えるのはその実践のあとでいいかなーと思っています。
内容が内容だけに、学んですぐ試験うけて教えるってどうしても抵抗があるのよね、とくに新しい分野はね。ただこれまでのハーブの土台があればある程度は知識として入ってきているのでいずれはニーズがあれば教室で教えてもいいかなーと思っています。でも試験って苦手です。

ところでもうひとつのハーブの資格が来年から始まります。
エコロジカルハーバリズム（食）です
植物と人と地球のつながりを大切にした、環境・健康・社会に優しい素材を選択した食の提案
季節や地産地消とホールフード的な要素を取り入れた実習を伴う講座になるかと思います。
これは葉の園の認定教室にて講座実施していけたらなと思っています。
来月は説明会があるので、そこから吟味して決めていきます。

興味のある方はお声かけくださいね。資格を目指さなくてもきっと楽しい講座受講になると思います