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道に迷ったときは、空に聞け。頭で考えているときは、答えは何も出てこないばかりか、きっとぐるぐる同じ道を回っているだけに過ぎない。そういう...

練習その1 ヴィーガンロールケーキを頑張って試作中。 あの、フワッとした食感のスポンジは、卵乳製品を使わないで作るのは至難の業だろうな、と...

テーブル花、今日はバタバタしていて、お客様がいない落ち着いたころにセッティングしました。 ランチにいらしてくださったお客様にお花をお見せ出...

16種の野菜がワンプレートに️今週のプレート️春野菜のスープ️キノコとクリチのキッシュまたは️大豆ミートとペンネのグラタン️菊芋とニンジン、...

５月よりメディカルハーブ協会のメディカルハーブ検定対策講座とハーブ＆ライフ検定対策講座を開催します。詳細をアップしましたので、是非興味を持...

昔作った人気デザートをヴィーガンスタイルで再現＆試作してみた。 このクリチはヴィーガン。 豆乳クリームにシナモンを混ぜてアガベで甘みを添加し...

4月よりキッシュプレートランチは「プレートランチ」となり、キッシュ(卵使用)か、グラタン(卵乳製品不使用)のどちらかを選べるようになります...

4月より日本メディカルハーブ協会の資格講座が受けられる認定教室となりました。 講義の部分はオンラインで、実習の部分は店舗で開催することとな...

だんだん春を告げるように青々とそして花が咲き始めています。もうすぐ春。 #コーンフラワー#マリーゴールド #ハーブのある暮らし #春 ...

人気の生チョコケーキ、今日からランチのミニデザートにおつけできます。 四つ葉バターをたっぷり使った有機チョコレートケーキです。 じっくり時...

グルテンフリー＆ヴィーガンビスコッティを焼きました。 中には有機チョコレートとマラウイ共和国の良質なマカダミアナッツを。 油や食塩不使用で...

今週のプレートは、地元産無農薬里芋と胡桃のポタージュがのります。 ヤーコンとニンジンのきんぴらは、お醤油を使用しない出汁のみのやさしい味に...