INFORMATION

  • ヌガーグラッセ

    今週のデザートに「ヌガーグラッセ」を作りました。フランスのおやつのようですが、卵と生クリームを使用した冷たいデザートです。ランチのセット...

  • お豆腐を使ったカボチャケーキ

    お豆腐を使ったカボチャケーキ手元にあったレシピは材料にクリームチーズや牛乳がありましたが、ヴィーガン用に少しアレンジしていつも使っている...

  • 自家製酢橘胡椒(スダチこしょう)

    自家製酢橘胡椒(スダチこしょう)柚子胡椒ならぬスダチで作ってみました。たまたまいただきもののスダチ、青唐辛子があったので合わせてみました...

  • プルーンジャム

    今日はしとしと雨が️降っていて、お店は静かで、こんな日は少し手間をかけてプルーンジャムを作ってみる。ほんのり甘く酸味が少し。焼き立てのス...

  • りんごのタルトパイ

    日替わりデザートは今日から「りんごのタルトパイ」になります。ラム酒でじっくりコトコト煮込んだ柔らかりんごと豆乳クリームの...

  • 【完売】スパイスジンジャーシロップ

    <strong>完売いたしました。次回は11月予定です。</strong> スパイスジンジャーシロップを販売開...

  • 今週の地場野菜プレート

    今週は無農薬の地場野菜たくさんプレート。特にカブは旬なのでほんの少しの塩で焼くだけでとても美味しい。カブ、間引き人参、山芋...

  • 【完売】ジンジャーシロップ販売開始

    ジンジャーシロップを仕込みました。 数量限定で22日より販売開始しました。 シナモンやグローブ、ペッパーやアニス、カルダモンなど、スパイス...

  • チョコレートジンジャーケーキ

    チョコレートジンジャーケーキ本日の日替わりケーキです。生姜を荒くカットしたところにチョコレートを絡めて生地の中にいれて一緒に焼きます。チ...

  • ジンジャーシナモンケーキ

    ジンジャーシナモンケーキヴィーガンです。 シナモンアニスペッパーカルダモンなどのスパイスミックスと粗製糖で甘く煮た無農薬のショウガを細かく...

  • 今週は千本ねぎと胡桃のポタージュ。

    今週のプレートは千本ねぎと胡桃のポタージュ サツマイモとりんごの黒胡麻キッシュ 生姜のきんぴら にんじんしりしり いんげんの胡麻和え サラ...

  • さつまいもとりんごの黒胡麻キッシュ

    今週のキッシュは、さつまいもとりんごの黒胡麻キッシュ。サツマイモは蒸すのではなく揚げ焼きしてカリカリに。りんごはそのまま一緒にオーブン...