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「生チョコケーキセット」というメニューを作りました。 生チョコは全て自家製で、現在4種類ご用意しています。 ★アーモンド＊卵バターを使っ...

今週のプレート️白ネギとカブの焙煎胡麻ポタージュ️クミン香るジャガイモとナッツのキッシュ　または大豆ミートグラタン️ニンジンとヤーコンのピ...

雛豆の味噌焼きおにぎり。 雑穀ご飯が少し残ったので、いただきものの雛豆味噌を味醂で緩めておにぎりの表裏に塗ります。 フライパンにごま油をひ...

今週もたくさんの無農薬野菜を使ったプレートランチをご用意しております。️白ネギと焙煎胡麻のポタージュ️きのこと菜の花のマスタードキッシュ️ジ...

クリームチーズを使わずに豆乳グルトと豆乳クリームで作った甘さ控えめのチーズケーキ。 チーズらしくないですが、生地に砂糖を使っていないのでダ...

インドのダージリン烏龍茶が入荷いたしました。 こちらはランチのセットにもお選びいただけます。 シュタイナーのバイオダイナミック農法で育てら...

練習その1 ヴィーガンロールケーキを頑張って試作中。 あの、フワッとした食感のスポンジは、卵乳製品を使わないで作るのは至難の業だろうな、と...

テーブル花、今日はバタバタしていて、お客様がいない落ち着いたころにセッティングしました。 ランチにいらしてくださったお客様にお花をお見せ出...

16種の野菜がワンプレートに️今週のプレート️春野菜のスープ️キノコとクリチのキッシュまたは️大豆ミートとペンネのグラタン️菊芋とニンジン、...

５月よりメディカルハーブ協会のメディカルハーブ検定対策講座とハーブ＆ライフ検定対策講座を開催します。詳細をアップしましたので、是非興味を持...

昔作った人気デザートをヴィーガンスタイルで再現＆試作してみた。 このクリチはヴィーガン。 豆乳クリームにシナモンを混ぜてアガベで甘みを添加し...

4月よりキッシュプレートランチは「プレートランチ」となり、キッシュ(卵使用)か、グラタン(卵乳製品不使用)のどちらかを選べるようになります...