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数日かけて乾燥がうまくいったハーブたちは、ミルサーにかけて粉状にしてハーブスパイスに。タラゴンは乾燥に時間がかかりあまりうまくいかな...

サツマイモがたくさんあったので休みの日を利用して干し芋つくる。天日干しが良いのだろうけど、何となくお天気が不安だったのと初心者もあっ...

🥯まかない米粉ベーグル試作中なかなか良いレシピが思いつかなくて以前お手伝いいただいたスタッフさんのベーグルが美味し過ぎて、やはり手間...

今週のプレートメインは大根葉とたけのこの春巻き地元産の筍と大根葉を和風で仕上げて、ヴィーガンチーズをそっとしのばせました。サクサク高...

今日はビオラをクッキーにのせる練習試作ですが、明日ハーブティーオーダーの方におつけしますね。ビオラは @hao2cai さん#エディ...

お休み頂いていたメニューのカレーランチですが、今回試作したのはカレー麹をつかい、自家製のハーブスパイスを加えてスープカレーにしてみま...

お米の価格高騰や仕入れが安定しないことからお弁当は現在ご飯なし(おかずのみ)でご提供しておりますが、夕方ご飯が残っている場合はご飯付...

3種のベリーケーキ、ベリーソースがけランチのミニデザートでお選びいただけます。甘酸っぱいベリーたっぷりのベリークリームをトッピング。...

直近のワークショップ情報を更新しました。ご参加希望の方はホームページまたはInstagramメッセージでお申し込みください。ハイライ...

オーガニックナッツを使った植物性のフロランタンタルト。いや、キャラメルナッツシートかな。ナッツ、シリアル、オイルは全てオーガニックパ...

今日から豆腐の生チョコレートはオレンジに変わって「カルダモンレモン」です。カルダモンスパイスのスーとした香りと甘酸っぱいレモンのコラ...

4月に入り色々な材料が値上がりしててびっくりです。さてさて桜も散り色とりどり春らしい景色が広がってきましたね。今週のプレートです。メ...