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プレートの中のお惣菜のひとつに、今週はきゅうりのミント和えを入れました。きゅうり(皮をむいたほうが味がしみやすくなる)を1本、千切りにして塩を重さの2%〜3%を加えてよくもんで、10分ほどおく。きゅうりの水分をぎゅっとしぼってから、オリーブオイル(中華風ならごま油)で、全体をあえてからミントの葉を細かくちぎってあえる。爽やかなきゅうりのお惣菜の出来上がり。夏の暑い日のさっと出来るさりげなくミント香る冷たいお惣菜です。ミントはペパーミントでもアップルミントでもスペアミントでも。昔から消化促進、鎮痛(頭痛にも)、発汗、殺菌作用などで知られてきたハーブです。生葉はエタノールとお水でお部屋やシューズ入れの抗菌スプレーにしても良いし、乾燥したものでインフューズドオイルを作って肩こりや筋肉痛のセルフマッサージにしてもハーブ使ったら土にかえして循環していきましょう。ハーブは愛ちゃんのところで購入出来るかもなので問い合わせみてね。購入したらピックアップは葉の園でも承ります。 @hao2cai #ヴィーガンランチ#プレートランチ#ハーブのある暮らし #ハーブカフェ#上尾カフェ#お惣菜#無農薬ハーブ