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テーマは「プロテイン」基本的に植物性に特化した内容ですが、現代人のタンパク質不足の問題からどのプロテインでも日常に取り入れていくきっかけに...

[embed]https://youtu.be/1STC5wko4lU[/embed] 昨年実施した「暦の学びVol1、夏の意味と夏至の薬...

「薬草としてのリキュールを学ぶ」というセミナーに参加してきました。 トニックという言葉は「きつけ」として欧米では強壮薬として使われることが...

今週は無農薬のお野菜がたくさんでした。 スナップエンドウのカレースープは、スナップエンドウの味を保ちつつカレーのスパイシーさをプラスして。...

シナモンやナツメグなどのスパイスたっぷりのサクサクボールのクッキーです。 中にはオーガニックアーモンドも。 お茶菓子としても◎店内でオーダ...

大変お待たせしました。ローズウォーター入荷いたしました。 ブルガリア産のダマスクローズ。 ローズオットーの精油成分がほんの少し溶け込んだ美...

河内晩柑のスコーン 葉の園の自家製ヴィーガンスコーンに、愛媛県産の黄色のみかん、河内晩柑のピールをたくさん生地に入れてみました。 柑橘の果...

この時期はハーブの色も香りも抜群にいいですね〜 今週はチャイブの葉をサラダに入れて、花は味は良いのですがまだ硬いのでもう少したってからトッ...

旬の野菜を使ったランチプレートは、ひとつひとつ手作りしています。 仕入れる野菜をみて、今週はどうしようかなと考える。 この「考える」が一番...

葉の園のオリジナルキャニスター缶が出来上がりました。 これ製作から塗装、印刷まで全て職人による手作りなんです。 お茶缶は日々毎日手にするも...

「生チョコケーキセット」というメニューを作りました。 生チョコは全て自家製で、現在4種類ご用意しています。 ★アーモンド＊卵バターを使っ...

今週のプレート️白ネギとカブの焙煎胡麻ポタージュ️クミン香るジャガイモとナッツのキッシュ　または大豆ミートグラタン️ニンジンとヤーコンのピ...