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今週のプレートメインは大根葉とたけのこの春巻き地元産の筍と大根葉を和風で仕上げて、ヴィーガンチーズをそっとしのばせました。サクサク高...

今日はビオラをクッキーにのせる練習試作ですが、明日ハーブティーオーダーの方におつけしますね。ビオラは @hao2cai さん#エディ...

お休み頂いていたメニューのカレーランチですが、今回試作したのはカレー麹をつかい、自家製のハーブスパイスを加えてスープカレーにしてみま...

お米の価格高騰や仕入れが安定しないことからお弁当は現在ご飯なし(おかずのみ)でご提供しておりますが、夕方ご飯が残っている場合はご飯付...

3種のベリーケーキ、ベリーソースがけランチのミニデザートでお選びいただけます。甘酸っぱいベリーたっぷりのベリークリームをトッピング。...

直近のワークショップ情報を更新しました。ご参加希望の方はホームページまたはInstagramメッセージでお申し込みください。ハイライ...

オーガニックナッツを使った植物性のフロランタンタルト。いや、キャラメルナッツシートかな。ナッツ、シリアル、オイルは全てオーガニックパ...

今日から豆腐の生チョコレートはオレンジに変わって「カルダモンレモン」です。カルダモンスパイスのスーとした香りと甘酸っぱいレモンのコラ...

4月に入り色々な材料が値上がりしててびっくりです。さてさて桜も散り色とりどり春らしい景色が広がってきましたね。今週のプレートです。メ...

今日は植物エキスを使って自分用の化粧水作りました。使ったのはカモミールエキスとアロエベラエキス保湿が足りなかったのでプロパンジオールを後で少...

マルベリーパウダーを使って白玉小豆パフェ桑は白い実をつける植物。その実はとっても美味しいですが、葉っぱもメディカルハーブとして大事な...

白玉粉とマルベリーパウダーで蓬餅みたいな白玉を作って和風なパフェをメニューに追加しました。 先週からいろいろ考えてたら今週はびっくりの寒さ。...